Sjøkreps fra Boknafjorden blir fisket med teiner av Ingvar Mehus og Jan Erik Stene. De er sprellferske, rett fra båten, når de leveres til Domstein Stavanger.
Det ligger mye forarbeid og lange arbeidsdager bak sjøkrepsfiske. Det starter med teinemat fra fiskeproduksjonen på Domstein.
Deretter går teinene ut på nøye utvalgte fangstområder i tøffe værforhold og dypt hav. En og en teine trekkes etter et par dager, hvor alle sjøkreps nøye kontrolleres både på kvalitet og størrelse.
Det mest unike med Boknafjorden er at den er dyp, helt ned til 700m, med mye mudderbunn som sjøkrepsen elsker. Sjøkrepsen blir ekstra stor og sødmefull når den har friskt kaldt hav å vokse på.
